Как выпьет – меньше сознанием контролирует свое поведение, больше «оперирует» за счёт инстинктов/рефлексов. Так что тут надо посмотреть, именно вас он в такие моменты «премирует» своим вниманием или всех симпатичных девушек рядом. Если только вас – значит, действительно, неравнодушен к вам. Если всех подряд – значит, просто его «животное» в большей свободе, и он просто в целом более «игривый».

Мне кажется, если даже пусть и пьяный так смотрит, значит, нравишься ты ему. Просто, когда трезвый, он это скрывает или не хочет / не может никак развивать свою симпатию во что-то более серьёзное.